Biscuits amande citron

225 g de poudre d’amande
le zeste finement râpé de 2 citrons
100 g de sucre en poudre
1 gros œuf ou 2 petits
sucre glace

La veille, mélanger la poudre d’amande, le sucre et le zeste des citrons.
Laisser le mélange au réfrigérateur pendant 12 heures au moins.

Battre légèrement les œufs à la fourchette dans un grand saladier.
Puis y ajouter les poudres et mélanger
Former une boule de pâte en ajoutant un peu d’eau si nécessaire et la séparer en 2.
Façonner des boudins que vous couperez en rondelles épaisses
Formez des petites boules et enrobez les dans du sucre glace

Faire cuire les biscuits pendant 12 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C