(recette proposée par Jean-Michel)

Faire cuire directement à la poêle couverte le blanc pendant 5 minutes puis ajouter le vert (temps total 15 à 20 minutes).
Parfumer avec ail et persil ou massalé.

On peut faire la même cuisson mais assaisonnée à la sauce tomate et au gingembre frais pilé.

Dans ce type recette, on peut n’utiliser que le vert des blettes