Thérèse Kohler
Agneau

Bonjour,
Il est bien trop tard pour vous souhaiter la bonne année, je m’excuse pour ce manque de tact.
Cette année, je veux considérablement réduire mon impact carbone. Je fais déjà un maximum de trajets en vélo et l’an dernier j’ai pu acheter une petite caravane, qui me permet de camper avec les brebis quand elles sont loin.
Nous travaillons à deux sur le troupeau depuis quelques mois. Mon acolyte, Pierre-Paul, se charge du troupeau pendant un tiers du temps, et il vend un tiers de la production. C’est très confortable.
Avec ce nouveau fonctionnement je peux tous vous livrer en une seule fois en restant trois jours sur Bordeaux.
La première livraison se fera en mai, du 14 au 16, et je vous propose de réfléchir à la deuxième livraison que je verrais bien en décembre. Je livrerai en même temps agneau et merguez au mois de mai, agneau uniquement pour la deuxième livraison. Le prix pour l’agneau est de 16€/kg, pareil pour le kg de merguez, 16€.
En espérant que ce nouveau fonctionnement vous convient et au plaisir de vous retrouver cette année aussi, je vous fais une grosse bise à tous

Eric et Maïté Nguyen
Oeufs

Bonjour à tous,
Pour Mars, notre bon de commande fait une cure d’amaigrissement... Plus de kiwis, plus d’ail... Heureusement les poules continuent de pondre vaillamment. Elles n’ont pas fait la trêve hivernale !!!
Malgré leurs performances exceptionnelles et toute l’affection qu’on leur porte, nous sommes en plein dans la préparation du bâtiment de la prochaine bande de poulettes, qui arrivent début Avril.
Encore quelques tonnes de cailloux à déplacer pour niveler le sol du bâtiment, installation de l’éclairage, montage des pondoirs, fabrication des perchoirs... Faut pas traîner, le chantier doit être fini avant que le travail au potager ne devienne surabondant.
Nos vieilles cocottes resteront encore avec nous jusqu’à la fin Mai, le temps de l’entrée en ponte de la nouvelle bande, puis elles iront voir ailleurs si l’herbe est plus verte.
Pas le cœur de les passer en poule au pot, nous les vendrons uniquement vivantes !!!
Au potager, les fèves et l’aillet sont bien avancés, les fraises sont bien protégées sous leurs tunnels nantais, les serres se remplissent de salades et d’oignons...
Remarque pratique : vous aurez certainement remarqué que les œufs deviennent de plus en plus gros... chouette... mais ça s’accompagne d’une fragilité accrue de la coquille (malgré que nous nous empiffrions d’huîtres pour leur fournir de la coquille broyée).
Heureusement pour nous, 1/ on aime les huîtres ; 2/ on a désormais une très bonne clientèle de gourmands qui se délectent des gaufres que nous fabriquons avec les œufs fragiles !!! Donc pas de perte.
à mercredi !!!

Jean-Noël Léger
Pains et légumes secs

Bonsoir à tous,
Même si ce temps doux printanier est quelque peu en avance, c’est bien agréable, et ça me permet de faire un travail du sol nécessaire pour le débarrasser des herbes indésirables qui ont bien profité de l’hiver pluvieux. Et aussi de semer oignons, échalotes et quelques pomme de terre primeurs, ainsi que les poireaux et premières carottes de plein champ. Également semer du trèfle dans le petit épeautre. Ce qui permet après la moisson du petit épeautre, d’éviter le travail du sol, puisque la culture suivante (le trèfle pour la jachère) sera déjà en place.
Pour ma prochaine venue à PCA, le 13 mars, vous pouvez passer commande auprès de Charlotte à l’Utopia mercredi prochain, 27 février, ou par courrier postal, jusqu’au 8 mars.
Amitiés à tous et à très bientôt.

Dégustation de vin
Danielle
Vin de Graves le 27 février 2017
SCEA Château de L’Hospital – PORTETS

A cette occasion, Cléménce Hermel présentera :
La Dame de L’Hospital – Graves Rouge – 2017 – Certifié Agriculture Biologique – 7€
Robe grenat. Nez de fruits mûrs. Attaque douce, des tannins marqués en finale
Château de L’Hospital – Graves Blanc – 2017 – Certifié Agriculture Biologique – 10.50€
Robe jaune pâle. Nez frais d’agrumes,de notes toastées et grillées. En bouche, une attaque
vive avec une évolution ample et charnue. Une belle complexité avec un retour d’agrumes et des notes
épicées et florales. Une longueur en bouche et une persistance aromatique plaisante.
MEDAILLES : Or Concours Bordeaux Vins d’Aquitaine 2018, Argent Concours Bettane et Desseauve 2018, Argent Concours Général Agricole Paris 2018
Château de L’Hospital – Graves Rouge – 2016 – dernière année de conversion AB – 13.50€
Belle robe rouge. Nez fin et complexe aux notes de fruits mûrs. En bouche, on retrouve les fruits mûrs et les tannins raffinés apportent de la structure et de l’ampleur. Belle longueur en bouche.
MEDAILLES : Or Concours Vinalies Nationales 2018

Informations compilées par Odile