Eric et Maïté
Volailles

Bonjour à tous,
Attention, par rapport à la feuille d’info de la semaine dernière, nous avons modifié notre bon de commande d’Octobre : comme annoncé précédemment, nous faisons effectivement une petite pause la semaine 42... mais Julien s’est porté volontaire et apportera donc les commandes d’œufs et assortiments de volaille.
Vous pouvez donc commander œufs et assortiments de morceaux de volailles (les lignes sont ajoutées au bon de commande) pour le mercredi 18/10.

Régine Nadaud
Fromage de chèvre

Bonjour
Je serai toujours pas là pour la distribution de mercredi.
Vous aurez mes deux amies qui se chargeront de la distribution et des prises de commandes.
Vous pourrez de nouveau commander par internet​ ​et régler à la livraison du 11 octobre,​ ​j’ai bon espoir d’être avec vous.
Tout va de mieux en mieux pour moi,​ ​il faut juste laisser du temps au temps pour que je recouvre toutes mes forces.
Les chèvres sont toujours aussi belles à cette saison,​ ​c’était un grand bonheur de les revoir​ ​ !
Photo​ ​ :​ ​Un petit en-cas bienvenu !
Théo a taillé la glycine il y a trois jours et leur a mis les branches sur la route qui les mène au pré.

Jean-Michel Mezuret
Légumes

Bonjour à tous,
Aux Novettes, nous profitons du relatif répit que nous ont procuré les pluies de ces derniers temps pour préparer ... la saison 2018. Ainsi, Bérenger et moi avons établi le parcellaire des cultures (qui ira où en fonction des rotations, il est indispensable en bio de ne pas remettre des espèces au même endroit pendant plusieurs années), ceci fait, nous avons semé diverses formules d’engrais verts en fonction de ce parcellaire et donc des apports attendus de ces engrais verts aux cultures de 2018. Ces plantes, des graminées et des légumineuses, vont pousser tout l’hiver et seront incorporées au sol en avril. On épluche aussi les catalogues des grainetiers pour faire les commandes de semences. On n’oublie pas les cultures pour autant : dans les serres les légumes d’été sont peu à peu remplacés par les épinards, blettes et salades ; les carottes, oignons et fèves de printemps vont être semés dans les prochaines semaines et les courges seront rentrées dans les jours qui viennent. On est certes moins le nez dans le guidon mais pas les doigts de pied en éventail pour rester dans des métaphores corporelles qui valent ce qu’elles valent.
A mercredi

Célia Ukkola
Tisanes et aromates

Bonjour à tous,
Merci à tous ceux qui sont venus visiter le jardin le 18. Je me rends compte que j’ai oublié de dire beaucoup de choses sur les spécificités de l’activité.
Au jardin c’est la fin de saison et les dernières récoltes. Il reste encore quelques cueillettes sauvages à faire (églantier, vigne rouge).
Je vous propose ce mois ci d’autres nouveautés en tisanes :
Eros - Sarriette, menthe poivrée, rose, gingembre,
Detox - nouvelle recette- Ortie, chardon marie, bardane, aubier de tilleul, chicorée.
Pectorale - nouvelle recette- Mauve, bouillon blanc, hysope, thym, menthe du japon, hibiscus, bleuet, coquelicot
et surtout de nouveaux aromates :
Persil au goût totalement préservé
Coriandre (feuilles) - plutôt à cuire
Basilic cannelle et sel au Basilic cannelle
Basilic grand vert et sel au Basilic grand vert
Mélange pour poisson – aneth, thym citron
Mélange pour salade et soupe – oignon ishikura ( oignon poireau tres sucré), persil, basilic grand vert et pourpre, sel, ail
Mélange pour taboulé – persil, menthe douce et poivrée, zeste de citron
Mélange pour tzatziki et sauce au yaourt – persil, menthe douce et poivrée, aneth, ail

Tous les mélanges, ingrédients et transformations ont été faits par mes soins. Les goûts sont donc bien plus puissants et fidèles au produit frais que les aromates du commerce.
Bonne dégustation
A bientôt

Choux Kale
Pour les aventuriers qui ont décidé de tester le choux Kale de Jean-Michel et Béranger, quelques recettes ont été ajoutées sur le site de PCA (recettes non testées)

​Informations compilées par Odile​