Feuille d’info du mardi 16 décembre 2014​

Eric et Maïté
​Volailles

​Bonjour,
​Rappel pour​ ceux qui ont passé leur commande de volaille festive, il y a une première livraison ce mercredi !!!
Marie, pcaïenne, assurera la distribution à notre place, car nous devons assurer en même temps des livraisons en 3 points différents...​ ​et nous n’avons pas encore le don d’ubiquité​ ​ !!!!
Quelques conseils pour ces volailles : elles sont abattues de ce mercredi matin, vous pouvez donc les conserver sans problème jusqu’à mercredi soir et même jeudi, si votre réfrigérateur assure des températures inférieures à 5°C.
Prenez quand même la peine de sortir le foie et le gésier, ils se conservent un peu moins bien​ ​ !!! Vous pouvez les consommer à part ou les congeler.
Les tonnelets et les canettes farcies demandent à être congelés car ils se conservent peu

Pour les tonnelets de canard et les canettes farcies, les conseils de cuisson sont joints.
Nous avons testé une cuisson un peu différente :
lorsque vous avez bien doré la canette ou le tonnelet sur toutes ses faces, à feu vif, baissez l’intensité du feu au minimum, versez un peu de bouillon de légumes ou de volailles (1/2 verre), et poursuivez la cuisson à couvert, 1h pour le tonnelet, 1h30 à 2h pour la canette, en la retournant régulièrement et en vérifiant souvent qu’il reste un fond de jus.
Vous pouvez ajouter, 30 à 40 minutes avant la fin de la cuisson, des pommes de terres pelées et coupées en grosses rondelles, des cubes de potimarron, des olives noires, un brin de romain, quelques gousses d’ail,​ ​un verre de vin blanc... tout ça va cuire doucement ensemble, les pommes de terre seront fondantes, la chair de la viande se délitera toute seule si vous poursuivez la cuisson suffisamment longtemps...​ ​ça n’en est que meilleur !!!!

​Informations pratiques
Dégustation de vin
Jean-Guy
​Dégustation ​mercredi prochain,​ ​salle de la Cheminée : David RAMNOUX, excellent Cognac bien connu à PCA

​Bon de commande de janvier
Maïté​

​​Bonjour,
Vous trouverez ci-joint le bon de commande du mois de Janvier.
Vous pouvez le remettre, complété et accompagné du règlement, à Eric ou Maïté, les 23 ou 30 ​décembre prochain.
Vous pouvez également le transmettre par courrier, dès cette semaine.
En cas d’envoi postal, veillez à bien respecter la date limite, les commandes reçus au-delà ne pourront pas être enregistrées.​
​A noter :
Vous pourrez retrouver l’ensemble de la gamme des produits proposés par Jean Noël Léger sur un bon de commande ​spécifique

info kiwis​ ​ :
Comme en ​décembre, nous vous proposons des kiwis bio du Lot et Garonne.
Leur commande est séparée des légumes, pour vous permettre d’en commander plus, ou de n’en pas commander...​ ​selon vos goûts !

​Informations compilées par Odile​