Romuald Bertoneche
œufs

Bonjour,
Comme indiqué sur la précédente feuille d’info, nous pouvons lever la restriction pour les commandes de janvier.
Si la commande est suffisante, je ne ferai pas le marché du dimanche de manière à honorer votre livraison.
En espérant que cela contente tout le monde.
Cordialement,
A mercredi,

Eric et Maïté Nguyen
Volailles

Bonjour à tous,
petite recette testée et approuvée par nous-mêmes ( hé oui... juges et parties, c’est pas bien !!!), pour ceux d’entre vous qui nous ont commandé le tonnelet de canard.
La cuisinière a apprécié car c’est simplissime à faire, impossible de se rater.
Faites chauffer à feu vif un cocotte en fonte, sans huiler.
Lorsque c’est bien chaud, saisissez le tonnelet sur toutes ses faces, en commençant par le côté peau, jusqu’à ce que ça soit bien saisi.
Ajoutez quelques pommes de terres épluchées et coupées en gros quartiers, ainsi que quelques pommes fruits également épluchées et coupées en quartiers.
Versez un petit verre de bouillon de légumes, couvrez et baissez le feu.
Laissez cuire 35 minutes, le jus doit être caramélisé.
Dégustez !!!
Pour la recette, nous conseillons vivement les pommes de terre « Allians », qui sont goûteuses et fondantes à souhait, un vrai régal en soi.
Quelques variantes : remplacez les pommes de terre par des panais ou du potimarron, ou des marrons crus pelés.
Pour vous qui avez choisi la canette farcie, nous pensons que la recette peut très bien convenir, en prolongeant le temps de cuisson (1h15/1h30) et en n’ajoutant les légumes qu’après 40 minutes de cuisson, sinon ils risquent de s’écraser.
Les chanceux qui disposent d’une cuisinière au bois ou d’un poêle peuvent oublier la cocotte dans le four ou dans un coin du plan de cuisson... ce n’en sera que meilleur.
bon, si tout cela ne vous a pas mis l’eau à la bouche...
rappel, demain livraison des mousses de volailles truffées et des volailles de Noël qui ont été commandées.

Informations pratiques

Bon de commande
Vous trouverez ci-joint le bon de commande pour le mois de Janvier.
Vous pourrez le remettre à Maïté, le lundi 30 Décembre lors de la distribution ou l’envoyer par voie postale en veillant à respecter les délais d’acheminement.

Distributions
Rappel : Les deux dernières distributions du mois de décembre n’auront pas lieu le mercredi mais le lundi soir.
Rendez-vous le lundi 23 décembre et le lundi 30 décembre aux heures habituelles (19H00-20H30)

Informations compilées par Odile