1 céleri rave
25 g de beurre
lait
sel, poivre, muscade

Éplucher le céleri rave et le couper en gros dés.
Dans une casserole, couvrir d’eau le céleri et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Lorsque les morceaux sont tendres, écraser finement.
Délayer, si besoin, la purée avec un peu de lait tiède.
Ajouter le sel, le poivre et la muscade puis le beurre.

Cette purée peut être réalisée avec un mélange de céleri et de pommes de terre.