(recette testée par Odile)

Une boule de céleri
1 gros oignon
100 g de fromage de type bleu d’Auvergne

Eplucher le céleri et coupez le en morceaux
Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive (ou de tournesol)
Ajouter les morceaux de céleri et un litre d’eau
Faire cuire jusqu’à ce que le céleri soit tendre
Hors du feu, ajouter 75 g de bleu
Mixer finement, saler et poivrer
Ajouter au moment de servir le reste de fromage coupé en petits morceaux