Feuille d’info du lundi 6 septembre 2021

Vos commandes sont l’avenir de PCA
Isabelle

Bonjour à toutes et tous,
Mercredi 8 septembre à 20h – Réunion : « L’avenir de PCA »
Rappelez-vous, nos commandes représentent le meilleur moyen de relancer PCA et de soutenir les producteurs !
tous les bons de commandes sont disponibles sur le site de PCA

Eric et Maïté
Oeufs et tomates

Cette semaine encore, possibilité de commander nos tomates rondes normales (5€ les 2 kg) ou russes plus grosses et plus charnues (7€ les 2 kg).
Votre commande doit nous parvenir par mail avant mardi 8h30 toute dernière limite.
Vous pourrez me régler directement mercredi soir lors de la distribution, à laquelle je serai donc présente.
Merci d’avance.

Therese Kolher
Agneau

Bonjour tout le monde,
Je vous écris depuis la Suisse où je passe quelques jours chez mes parents, petit repos après avoir attrapé le covid. Ce n’était pas une forme grave, ça m’a juste laissé un peu à plat.
A part ça il y avait de l’herbe cette année, et les brebis ont rarement été aussi grasses. Tellement en forme qu’on a eu un agnelage en août. La relève est assurée.
Cet automne nous avons pas mal de produits à vous proposer :
Agneau en caissettes 4 à 6kg 18€/kg
Merguez, saucisse, chipolata 17€/kg
Nous avons élaboré un nouveau produit, on l’a appelé Pilouka, un nom qui est la synthèse de Pilou, le nom patois de la pièce en bois menuisière que l’on trouve sur nos étangs et qui servent à réguler l’eau, et Flouka, le nom donné dans le sud est aux béliers castrés, meneurs de troupeaux.
Nous avons gardé des mâles castrés pendant trois ans dans le troupeau, à les laisser s’engraisser lentement à l’herbe, aux feuilles et aux glands, puis après abattage, nous avons laissé mûrir la viande pendant deux semaines en chambre froide. Nous avons été conquis par le résultat, une viande tendre et fine : au final Pilouka sera conditionné en caissettes de 5kg, 20€/kg. La caisse contient des pièces à griller, (gigot et épaule tranché, côtelettes) et quelques pièces de ragout.
Cette année nous avons juste envie de vous faire goûter. Je vous propose d’emmener une caissette, comme ça, les gens intéressés peuvent l’acheter en commun.
Au plaisir de vous revoir le 20 octobre, ci-joint bon de commande et RIB
Bises
www.aufildeladouble.fr

Informations compilées par Odile