Aubergines

  • Caviar d’aubergine

    , par Odile

    (recette proposée par Jean-Michel Mezuret)
    Mettre les aubergines entières (piqués pour ne pas qu’elles éclatent) à four très chaud.
    Quand elles sont cuites (environ 20 à 30mn), les peler, les broyer, ajouter : 1 gousse d’ail pilé, un jus de citron, du persil broyé, 2 à 3 cuillères à soupe d’huile (...)