Choux

  • Chou frisé en gratin

    , par Odile

    Un chou frisé
    Quelques échalotes et deux gousses d’ail
    Crème fraîche
    Fromage râpé
    Laver et couper le chou en lanières
    Faire cuire ces lanières dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
    Égoutter.
    Faire revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
    Mélanger l’ensemble dans un plat (...)

  • Chou frisé rôti

    , par Odile

    Des lanières de choux croustillantes et légères
    Couper des feuilles de chou frisé en fines lanières.
    Laver et sécher.
    Dans un saladier, mélanger ces lanières avec un peu d’huile d’olive.
    Étaler le chou sur une plaque de four.
    Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes environ, en remuant (...)

  • Galettes de sarrazin au choux

    , par Odile

    (Une création de Gloria sur la base d’une recette proposée par Jean-Noël)
    Faire une pâte à galette en mélangeant au mixer : 150 g de farine de sarrazin, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 œuf, 100 ml d’eau. Laisser reposer au moins une heure. Pendant ce temps, préparer les légumes : 3 carottes, 1/4 de (...)

  • Wok de choux et carottes

    , par Odile

    (recette transmise par Gloria)
    Râper du chou frisé et des carottes.
    dans un wok, une sauteuse ou une cocotte, faire revenir de l’oignon avec un peu d’huile.
    Ajouter le chou et les carottes. La cuisson doit être rapide.
    Assaisonner avec un peu de sauce de soja.
    Ce plat peut se préparer avec de (...)