Choux

  • Chou frisé en gratinLire la suite de «Chou frisé en gratin»

    , par Odile

    Un chou frisé
    Quelques échalotes et deux gousses d’ail
    Crème fraîche
    Fromage râpé
    Laver et couper le chou en lanières
    Faire cuire ces lanières dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
    Égoutter.
    Faire revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
    Mélanger l’ensemble dans un plat à (...)

  • Chou frisé rôtiLire la suite de «Chou frisé rôti»

    , par Odile

    Des lanières de choux croustillantes et légères
    Couper des feuilles de chou frisé en fines lanières.
    Laver et sécher.
    Dans un saladier, mélanger ces lanières avec un peu d’huile d’olive.
    Étaler le chou sur une plaque de four.
    Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes environ, en remuant à (...)

  • Tourte au chou chinoisLire la suite de «Tourte au chou chinois»

    , par Odile

    2 rouleaux de pâte feuilletée
    1 bouquet de chou chinois
    1 oignon
    1 gousse d’ail
    3 cuillères à soupe de ricotta
    1 cuillère à soupe de moutarde
    Fromage rappé
    Sel, poivre
    Couper le chou (vert +/- de blanc) en petits morceaux.
    Faites les cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile, l’oignon et l’ail (...)