Kale

  • Chips de kale

    , par Odile

    Préchauffer le four à 175 °C.
    Répartir quelques poignées de feuilles de kale lavées et séchées sur une plaque de cuisson.
    Arroser très légèrement d’huile d’olive et parsemer de sel.
    Mélanger avec les mains pour bien répartir l’huile et le sel sur les feuilles.
    Bien les étaler pour qu’elles ne se (...)

  • Gratin potimarron kale

    , par Odile

    1 potimarron
    120 g de feuilles de kale hachées
    200 g de ricotta ou autre fromage frais
    50 g de noix ou noisettes
    Couper le potimarron, ôter les graines et cuire 25 minutes à l’étouffée.
    Réduire en purée. Saler, poivrer et mélanger à la fourchette avec la ricotta.
    Incorporer le kale haché.
    Placer (...)

  • Kale en salade

    , par Odile

    source : satoriz.fr
    Le kale gagne à être consommé cru, de manière à profiter au maximum de sa richesse en vitamines et en antioxydants. Pour le préparer en salade, il est préférable de le « masser » afin de casser ses fibres et d’attendrir ses feuilles pour les rendre plus agréables à mâcher. Pour ce (...)

  • Poêlée de chou frisé aux pommes de terre et curry

    , par Odile

    6 pommes de terre
    1 poireau
    12 à 16 feuilles de chou kale
    1 verre d’eau
    2 à 4 c. à café de curry en poudre
    Sel et poivre
    Brossez les pommes de terre. Coupez-les en gros cubes.
    Rincez le poireau et hachez-le finement.
    Rincez les feuilles de choux kale en enlevant la côte centrale puis (...)