(recette proposée par Jean-François)

Ingrédients : 1 botte de blettes, 1 briquette de crème fraîche liquide, la valeur de 2 cuillères à soupe de lardons, 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, 1 oignon, sel, poivre du moulin

Lavez et coupez les côtes de blettes, détaillerez le vert en lanières
Faire cuire à la vapeur, en cocotte minute, pendant 10 voire 15 minutes.
Dans une poêle, faites dorer l’oignon coupé en rondelles, avec les lardons.
Quand le tout est bien doré, ajoutez les bettes (blanc et vert).
Laissez prendre une petite couleur.
Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche.
Ajoutez le mélange au contenu de la poêle, mélanger pour bien enrober tous les légumes avec la crème à la moutarde.
Salez peu et poivrez.
Servez avec des saucisses grillées.